味珍流　タレの作り方

1. 粉からしを水、またはぬるま湯でよく溶く。
2. 溶いたからし(小さじ1)を酢(大さじ1)で
　 ダマがなくなるまでよく溶く。
3. しょうゆ(小さじ1)をいれてよく混ぜる。
お好みでラー油、おろしニンニクをいれる。
※（）内の分量は一人前にだいたいの目安です

湯せん時間目安

頭 … 冷蔵庫から出してすぐ皿に盛る
　 　 一本売りは冷蔵庫から出してすぐに切る
耳 … 1分から１分半
舌 … 冷蔵庫から出し、５分ほど常温で置く
胃 … 30秒
足 … 2分
尾 … 2分
※頭、舌は湯せんせずに食べたほうがおいしくいただけます。